Cơm hấp lá sen
Top 20 người đẹp du lịch Huế 2015
Cuộc thi người đẹp du lịch Huế năm 2015 – lần 1
Mở cửa trở lại nơi ở của Đoan Huy Hoàng Thái Hậu
Festival Huế 2016: 710 năm Thuận Hóa – Phú Xuân – Thừa Thiên Huế
Quy hoạch Cồn Hến thành khu du lịch cao cấp
Lễ rước Phật – Phật đản 2015 tại Huế
Lễ thắp sáng 7 đóa sen trên sông Hương
Xe kéo của mẹ vua Thành Thái đã về Huế
Chương trình kích cầu “Tuần lễ Vàng Du lịch tại di sản Huế” 2015
Du lịch TT-Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam chung gian hàng dự VITM Hà Nội 2015
TRANG CHỦ
TIN HUẾ
ẨM THỰC HUẾ
KHÁCH SẠN Khách sạn 1 sao Khách sạn 2 sao Khách sạn 3 sao Khách sạn 4 sao 5 sao & Resort
Khách sạn 1 sao
Khách sạn 2 sao
Khách sạn 3 sao
Khách sạn 4 sao
5 sao & Resort
DỊCH VỤ Cafe – Quán bar Thuê xe Khuyến mãi Nhà hàng Đặt vé máy bay Danh bạ lữ hành
Cafe – Quán bar
Thuê xe
Khuyến mãi
Nhà hàng
Đặt vé máy bay
Danh bạ lữ hành
ĐIỂM ĐẾN HUẾ Cảnh đẹp Chùa chiền Lăng tẩm Di tích Huế
Cảnh đẹp
Chùa chiền
Lăng tẩm
Di tích Huế
TOUR DU LỊCH Tour hàng ngày Tour miền Bắc Tour miền Trung Tour miền Nam Tour nước ngoài
Tour hàng ngày
Tour miền Bắc
Tour miền Trung
Tour miền Nam
Tour nước ngoài
LIÊN HỆ
Home » Ẩm thực Huế- Món ngon Huế » Cơm hấp lá sen
Đăng bởi: Mr Thắng Trong mục: Ẩm thực Huế- Món ngon Huế 05/09/2013 0 90 Views
Cơm hấp lá sen là một món ăn rất gần gũi với người ăn chay xứ Huế. Ai đã có dịp ghé thăm Huế chắc không thể nào quên món chay cổ truyền này ở vùng đất cố đô. Nhìn vào món cơm hấp lá sen, bạn có thể tưởng tượng như đang được thưởng thức một “bông hoa” ẩm thực. Món ăn này có “nhụy” rất thơm ngon với hỗn hợp cơm, hạt sen, cà rốt, tai nấm đông cô, củ cải, cà rốt, đậu phụ…
Cơm,bún Hến – món ngon ở Huế
Chè Huế – không thể bỏ qua
Đến Huế vui thú ẩm thực suốt ngày
Sắc màu bánh trái Huế xưa
Thực đơn vua Bảo Đại
Đầu tiên, muốn có một món cơm hấp lá sen đúng điệu thì cần phải có những hạt cơm dẻo, nở đều và thơm. Chính vì vậy, phải rất cầu kỳ lựa chọn gạo để nấu món ăn thanh cao này. Cơm đã chín sẽ được đem rang sơ qua và nêm nếm gia vị sao cho hạt cơm săn lại, có mùi thơm. Bên cạnh đó, những nguyên liệu khác của món ăn như tai nấm đông cô, cà rốt, củ cải, đậu phụ cũng được lựa chọn rất tỉ mỉ và chế biến rất cẩn thận. Chẳng hạn, tai nấm đông cô phải tươi thì mới được đem thái sợi. Cà rốt, củ cải thì phải cắt nhỏ để khi luộc sẽ được chín đều. Đậu phụ thì phải rán vàng đến khi có mùi thơm phưng phức.
Khó nhất cũng là khâu sử dụng sen trong chế biến món ăn này. Phải chọn từng hạt sen một sau khi đã lấy đi tim sen có vị đắng. Canh đúng lửa bởi khi nếu luộc hạt sen bị nát thì món ăn cũng coi như thất bại. Cách nêm nếm các gia vị, phụ gia trong món ăn này cũng không phải là dễ dàng. Ớt, tiêu, muối, đường, hành, tỏi, rau thơm, boa rô… cũng phải đong đếm, cốt sao để không lấn át đi mùi hương thơm ngát của hạt sen. Cuối cùng, cơm sẽ được bọc trong lá sen và đem đi hấp cách thủy.
Món cơm hấp lá sen còn được điểm tô bởi những bông sen hồng diệu khá bắt mắt và sự lưu giữ hương vị tuyệt vời của món ăn bằng cách ấp ủ tất cả những hương vị trong những lá sen xanh. Hình ảnh sen rực rỡ sắc hồng, trắng ở các ao hồ xứ Huế càng khiến lòng người trở nên mát dịu giữa cái oi bức của mùa hạ đang về. Và có lẽ chỉ khi hè về, mùa sen nở thì du khách đến Huế mới có dịp thưởng thức đúng điệu món ăn thanh tao nhưng rất cầu kỳ này.
tweet
TỪ KHÓA: cơm hấp lá sen cơm huế cơm lá sen hấp lá sen món ngon huế
31/01/2015
10/01/2015
15/07/2014
27/05/2014
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Name *
Email *
Website
Comment
Tour Huế – sông Chày – Hang Tối 1 ngày 4 days ago
Tour Động Thiên Đường – Sông Chày – Hang Tối 24/08/2015
Tour Động Thiên Đường – Vũng Chùa 24/08/2015
Huế – Cù Lao Chàm – Huế 06/02/2015
Huế – Bà Nà Hill – Huế 06/02/2015
Tour Động Phong Nha 1 ngày 22/01/2015
Du lịch Huế 1 ngày bằng thuyền rồng chỉ 199.000đ 06/01/2015
Du lịch Huế 1 ngày 22/12/2014
Tour du lịch Thượng Thành Huế 15/11/2014
Đà Nẵng – Hội An – 1 ngày 13/11/2014
Dấu vết thời vua Minh Mạng ở thành cổ Quảng Trị 11 days ago
Dấu tích thời vua Minh Mạng còn lại ở thành Đồng Hới 11 days ago
Thác Kazan – Nam Đông 07/09/2015
Nghĩa trang hoạn quan đặc biệt nhất Cố đô Huế 19/08/2015
Đầm Chuồn trời nước mênh mang 17/08/2015
Du lịch phượt trên đèo Hải Vân 15/07/2015
Núi Ngự Bình Huế 08/07/2015
Top 20 người đẹp du lịch Huế 2015 7 days ago
Cuộc thi người đẹp du lịch Huế năm 2015 – lần 1 10 days ago
Mở cửa trở lại nơi ở của Đoan Huy Hoàng Thái Hậu 03/08/2015
Festival Huế 2016: 710 năm Thuận Hóa – Phú Xuân – Thừa Thiên Huế 18/07/2015
Quy hoạch Cồn Hến thành khu du lịch cao cấp 08/07/2015
Popular
Recent
Comments
Kinh nghiệm đi du lịch Huế 2014 30/03/2013
Huế City Tour 1 ngày 04/09/2013
Khám phá cùng Thác Trượt – Bạch Mã 22/04/2013
Thừa Thiên Huế kích cầu du lịch bằng loạt “Tuần lễ Vàng” 27/03/2013
Huế: Áp dụng “Vé thăm quan Hoàng Cung” từ 16/4 04/04/2013
Góc Cafe Huế 10 days ago
Tour du lịch Huế – Đảo Lý Sơn – Huế 10 days ago
Chân dung 13 vị vua triều Nguyễn | Trang Tài liệu Sư phạm tổng hợp: […] ngôi ở tuổi 13. Sau khi cuộc phản công tại kinh th...
Chân dung 13 vị vua triều Nguyễn | Trang Tài liệu Sư phạm tổng hợp: […] Năm 1884, Hàm Nghi được đưa lên ngôi ở tuổi 13. Sa...
Chân dung 13 vị vua triều Nguyễn | Trang Tài liệu Sư phạm tổng hợp: […] là Nguyễn Phúc Thiển , tục danh “mệ Vững” là con c...
Chân dung 13 vị vua triều Nguyễn | Trang Tài liệu Sư phạm tổng hợp: […] – Vua Minh Mạng, cũng gọi là Minh Mệnh (1791 – 184...
Chân dung 13 vị vua triều Nguyễn | Trang Tài liệu Sư phạm tổng hợp: […] – Vua Thành Thái (1879 – 1954) là vị Hoàng đế thứ...