Quán cơm âm phủ
Mở cửa đón khách về đêm tại Đại Nội Huế
Khách sạn Asia Huế bị thu hồi sao
Đi du lịch bằng tàu hỏa với toa tàu “Con đường di sản miền Trung”
Trải nghiệm miễn phí khinh khí cầu Vietjet tại Festival Huế 2016
Jetstar mở đường bay Huế-Cam Ranh, giá vé chỉ 31.000 đồng
Ngày hội Khinh khí cầu Quốc tế tại Festival Huế 2016
Những hoạt động có trong Festival Hue 2016
Huế xếp hạng di tích 4 ngôi mộ vua chúa
Huế, Nha Trang lọt vào Top 10 điểm đến đang nổi tại châu Á 2016
Chào đón Festival Huế 2016
TRANG CHỦ
TIN HUẾ
ẨM THỰC HUẾ
KHÁCH SẠN Khách sạn 1 sao Khách sạn 2 sao Khách sạn 3 sao Khách sạn 4 sao 5 sao & Resort
Khách sạn 1 sao
Khách sạn 2 sao
Khách sạn 3 sao
Khách sạn 4 sao
5 sao & Resort
DỊCH VỤ Cafe – Quán bar Thuê xe Khuyến mãi Nhà hàng Đặt vé máy bay Danh bạ lữ hành
Cafe – Quán bar
Thuê xe
Khuyến mãi
Nhà hàng
Đặt vé máy bay
Danh bạ lữ hành
ĐIỂM ĐẾN HUẾ Cảnh đẹp Chùa chiền Lăng tẩm Di tích Huế
Cảnh đẹp
Chùa chiền
Lăng tẩm
Di tích Huế
TOUR DU LỊCH Tour hàng ngày Tour miền Bắc Tour miền Trung Tour miền Nam Tour nước ngoài
Tour hàng ngày
Tour miền Bắc
Tour miền Trung
Tour miền Nam
Tour nước ngoài
HUẾ PLUS Cảm nhận Huế Lễ hội Huế Văn hóa Huế Kinh nghiệm
Cảm nhận Huế
Lễ hội Huế
Văn hóa Huế
Kinh nghiệm
LIÊN HỆ
Home » Ẩm thực Huế- Món ngon Huế » Quán cơm âm phủ
Đăng bởi: Mr Thắng Trong mục: Ẩm thực Huế- Món ngon Huế 02/04/2013 0 26 Lượt
Quán cơm Âm phủ – Đến Huế, ngoài việc tham quan những cung điện, lăng tẩm của các bậc đế vương bạn đừng quên thưởng thức những món đặc sản của vùng đất cố đô. Trong số đó, có một món ăn không chỉ hấp dẫn với du khách nước ngoài đến với Việt Nam, mà còn ngày càng được phổ biến ở nhiều quốc gia nơi có người Việt sinh sống, đó là: cơm Âm Phủ.
Người Huế lặng lẽ cúng âm hồn
Bún mắm mỗi vùng một vẻ, ngon miệng khó quên
Ăn cháo cá vẩu tại Vinh Hiền – TT Huế
Gói “nét Huế” trong chiếc lá xanh
Bánh canh Mụ Đợi-Ẩm thực Huế
Quán cơm Âm phủ đường Nguyễn Thái Học, TP Huế
Quán cơm Âm Phủ là một điều huyền sử nhỏ nhoi chấm phá trớ trêu trên trang sử của xứ Huế, bên cạnh những cung điện lăng tẩm đế vương. Tuy nguyên thủy là quán nghèo, nghe nói quán này có gia phả hẳn hoi, ra đời đâu đó vào năm cuối của đệ nhị Thế chiến 1914-1918 do ông Tống Phước Kỷ. Cơm Âm phủ là một loại cơm đặc biệt của một hàng cơm đối diện sân Vận động Huế, có tên là quán Âm phủ. Trong những đợt xây dựng các công trình ở Huế, đại đa số dân phu trai tráng đều về sống trọ quanh quẩn vùng này. Sau một ngày lao động, họ tìm đến các quán để vùi quên số phận trong men say, đen đỏ. Nơi này thửo xưa này lại còn là tụ điểm chơi đêm của các quan chức nhà nước, các bậc giàu sang, kể cả những người lính viễn chinh Pháp đóng ở Toà khâm … để rồi có biết bao mảnh đời bất hạnh đã phải lao động tình dục nuôi thân khi số phận đã bắt họ sinh ra đời trong một vì sao xấu.
Nước mắm và một lát chanh tươi là thứ ăn kèm, tùy du khách lựa chọn
Quán Ẩm phủ được mở bán ban đêm. Khởi đầu đây chỉ là một quán nghèo đơn sơ nằm sâu dưới nền ruộng hai bên vệ đường.Từ lề đường, khách phải đi tụt xuống thật sâu.Thời ấy, chưa có đèn điện như bây giờ. Vào quán chỉ thấy mấy cây đèn dầu hắt ra ánh sáng leo lét tù mù… Đang khi ngồi ăn, thực khách cảm thấy rờn rợn như đang ngồi ở cõi âm ty. Cái tên quán Âm phủ bắt đầu từ đấy. Cái tên “Âm phủ“ chỉ là một cái tên đặt do những người khách bình dân làm công lam lũ hay ở đợ thời đó, chứ ai buôn bán mà chọn cái tên ma quái làm gì! Tên này đã lọt tự nhiên vào câu vè của xứ Huế xưa:
‘Kể từ ngày thất thủ Kinh đô, Tây qua giăng giây thép, họa địa đồ nước Nam Lên Dinh, ở tớ Tòa Khâm Chén Cơm Âm Phủ, áo đầm mồ hôi!
Lần đầu tiên thấy tên “Cơm âm phủ” trên thực đơn, có thể bạn sẽ giật mình nhưng rồi nếu tò mò gọi món, bạn sẽ ồ lên thích thú bởi lối trình bày “bắt mắt” của món ăn này.Cái tên nghe rất lạ, tạo cho thực khách vẻ “sờ sợ” nhưng lại là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế. Cơm âm phủ tạo cho bạn một cảm quan rất Huế bởi từ nguyên liệu đến khâu bày biện, trang trí đều mang tính thôn dã của dân gian vừa phảng phất phong cách cung đình ! Theo chuyên gia ẩm thực Phan Tôn Tịnh Hải, dựa trên triết lý của Phật giáo , 7 màu sắc bày trên dĩa cơm tượng trưng cho 7 bước chân đầu tiên của Đức Phật.
Trên dĩa cơm dẻo và thơm, thực khách có thể lần lượt khám phá hương vị rất riêng của từng nguyên liệu. Thịt ba rọi thái sợi mỏng, chả lụa Huế, tôm xay nhuyễn, nem Huế nướng, trứng đổ chả, rau thơm, dưa leo… tất cả được sắt sợi và trình bày theo nghệ thuật phối màu hài hòa. Chỉ với một dĩa cơm, thực khách có thể thưởng thức được nhiều đặc sản Huế với các món ăn thuộc các nhóm dinh dưỡng cần thiết. Nét độc đáo của món ăn này không chỉ nằm ở điểm hình thức, dinh dưỡng mà còn khá rẻ và mang nét rất riêng của Huế , dù bạn có ăn “Cơm âm phủ” ở bất cứ nơi nào.
Cơm Âm phủ của Huế
Món ăn này được chế biến không khó nhưng để có sự nhẹ nhàng của đất thần kinh, bạn cần có đôi tay khéo léo để thái sợi “đều tay” các nguyên liệu và có một trình độ thẩm mỹ nhất định để trình bày dĩa cơm, tạo nên ấn tượng độc đáo từ lần đầu tiên ngay cả đối với những thực khách khó tính nhất.
Trải qua bao thăng trầm và đổi thay của thời gian, ngày nay đến Huế bạn chỉ có thể tìm về quán cơm Âm Phủ ở tầng lầu của ngôi nhà số 35 đường Nguyễn Thái Học – HUẾ. Tại đây, ngoài món cơm Âm Phủ truyền thống còn có các món mới như lươn um, dồi trường, mép bò chấm nắm nêm…Trên dĩa cơm thơm dẻo, bạn có thể thưởng thức món ngon này cùng cùng thịt ba rọi thái sợi mỏng, chả lụa Huế, tôm xay nhuyễn, nem Huế nướng, trứng đổ chả, rau thơm, dưa leo… tất cả được sắt sợi và trình bày theo nghệ thuật phối màu hài hòa. Cơm Âm Phủ sẽ tạo cho bạn một cảm quan rất Huế bởi từ nguyên liệu đến khâu bày biện, trang trí đều mang tính thôn dã của dân gian vừa phảng phất phong cách cung đình.
tweet
TỪ KHÓA: ẩm thực cơm hue quán ngon huê
17/10/2016
06/06/2016
23/02/2016
31/01/2015
10/01/2015
15/07/2014
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Comment
Name *
Email *
Website
Tour tham quan Đại Nội về đêm 27 ngày trước
Tour du lịch đảo Lý Sơn từ Huế 2 ngày 1 đêm 13/04/2016
Tour Huế – sông Chày – Hang Tối 1 ngày 26/10/2015
Tour Động Thiên Đường – Sông Chày – Hang Tối 24/08/2015
Tour Động Thiên Đường – Vũng Chùa 24/08/2015
Huế – Cù Lao Chàm – Huế 06/02/2015
Huế – Bà Nà Hill – Huế 06/02/2015
Tour Động Phong Nha 1 ngày 22/01/2015
Du lịch Huế 1 ngày bằng thuyền rồng chỉ 199.000đ 06/01/2015
Du lịch Huế 1 ngày 22/12/2014
Điện Kiến Trung – nơi sinh hoạt của vua trong hoàng cung 16 ngày trước
Hiển Lâm Các – nơi ghi nhớ công tích triều Nguyễn 16 ngày trước
Thế Miếu – miếu thờ chung các vị vua Nguyễn 19 ngày trước
Hưng Tổ Miếu – thờ cha vua Gia Long 19 ngày trước
Điện Phụng Tiên – nơi thờ cúng vua Nguyễn 20 ngày trước
Suối Pâr Le – điểm đến hấp dẫn của du lịch A Lưới 04/01/2017
Hương Thọ – Nơi an nghỉ 9 chúa, 2 vua triều Nguyễn 22/12/2016
Mở cửa đón khách về đêm tại Đại Nội Huế 13/10/2016
Khách sạn Asia Huế bị thu hồi sao 05/10/2016
Đi du lịch bằng tàu hỏa với toa tàu “Con đường di sản miền Trung” 20/09/2016
Trải nghiệm miễn phí khinh khí cầu Vietjet tại Festival Huế 2016 26/04/2016
Jetstar mở đường bay Huế-Cam Ranh, giá vé chỉ 31.000 đồng 05/04/2016
Top 5
Bài mới
Bình luận
Huế City Tour 1 ngày 04/09/2013
Tour Huế – Động Phong Nha 1 ngày 27/03/2013
Huế: Áp dụng “Vé thăm quan Hoàng Cung” từ 16/4 04/04/2013
Thông tin vé tham quan di tích ở Huế 2015 09/05/2013
Tour Ẩm Thực Huế về đêm 05/09/2013
Bảng giá vé tham quan các điểm di tích lịch sử văn hóa Huế: […] Cung Huế (Đại Nội – Bảo tàng Cổ vật Cung đình [...
Green Garden Hue - Cafe & Restaurant - Nhà hàng Thăng Long Huế - Nhà hàng Huế - Ẩm thực Huế Nhà hàng Thăng Long Huế – Nhà hàng Huế – Ẩm thực Huế: […] im một góc khuất nhưng lại tạo được nhựa sống tràn...
Tour ghép đoàn hàng ngày: HUẾ - PHONG NHA - HUẾ ( đi trong ngày): […] hệ 0935.167.222 Mr Thắng Tour Phong Nha 1 ngày từ...
Bảng giá thuê xe du lịch tại Huế từ 4 chỗ đến 45 chỗ. 0935.167.222: […] 1 ngày […]...
du lịch: Khám phá nét đẹp nên thơ của thủ đô Hà Nội Khi một mùa về, H...